Oleh Jillian Rose Lim, Staf Penulis | 14 Agustus 2014 16:49 ET
Siapa yang tidak tahu mie instan, makanan yang mudah di dapatkan, murah dan gampang disajikan dan enak di makan pada saat panas, tapi apakah makan mie instan itu menyehatkan?
Mie instan yang biasa kita makan atau umumnya makanan pokok untuk anak-anak kuliah dan orang muda dewasa lainnya, serta orang-orang dalam budaya tertentu akan dapat meningkatkan risiko terkait dengan penyakit jantung dan stroke, penelitian baru menemukan.
Dalam studi tersebut, perempuan di Korea Selatan yang mengkonsumsi lebih dari blok dimasak mie kering lebih mungkin untuk memiliki "sindrom metabolik" terlepas dari apa pun yang mereka makan, atau berapa banyak mereka berolahraga, para peneliti menemukan. Orang dengan sindrom metabolik mungkin memiliki tekanan darah tinggi atau kadar gula darah tinggi, dan menghadapi peningkatan risiko penyakit jantung, stroke dan diabetes.
"Meskipun mie instan merupakan makanan yang mudah dan lezat, mungkin ada peningkatan risiko sindrom metabolik yang diberikan [makanan ini] memiliki sodium tinggi, lemak jenuh yang tidak sehat dan beban glikemik," kata rekan penulis studi Hyun Shin, seorang kandidat doktor di Harvard school of Public Health di Boston.
Shin dan rekan-rekannya di Baylor University dan Harvard menganalisis kesehatan dan diet hampir 11.000 orang dewasa di Korea Selatan antara usia 19 hingga 64 tahun Peserta melaporkan apa yang mereka makan, dan para peneliti dikategorikan diet setiap peserta sebagai terpusat di kedua makanan sehat tradisional atau cepat makanan, serta berapa kali seminggu mereka makan mie instan.
Wanita yang makan mie instan dua kali seminggu atau lebih memiliki risiko lebih tinggi sindrom metabolik daripada mereka yang makan ramen kurang, atau tidak sama sekali, terlepas dari apakah gaya diet mereka jatuh ke dalam kategori tradisional atau makanan cepat saji. Para peneliti menemukan asosiasi bahkan di kalangan perempuan muda yang lebih ramping dan dilaporkan melakukan lebih banyak aktivitas fisik.
Sedangkan bagi pria, Shin dan rekan-rekannya menduga bahwa perbedaan biologis antara jenis kelamin, seperti efek dari hormon seks dan metabolisme, mungkin menjelaskan kurangnya hubungan yang jelas antara laki-laki antara makan mie instan dan mengembangkan sindrom metabolik.
Penelitian dilakukan di Korea Selatan, sebuah daerah yang dikenal memiliki kelompok konsumsi ramen terbesar di dunia, di mana orang mengkonsumsi 3,4 miliar paket mie instan pada tahun 2010.
Tapi temuan ini dapat diterapkan kepada orang-orang di Amerika Utara juga, kata Lisa Young, ahli gizi dan profesor di New York University yang tidak terlibat dalam penelitian ini. "Kami [di Amerika] tidak makan sebanyak, tetapi mie ramen yang dijual, jadi ini bisa berlaku ke mana saja mereka menjual, dan mereka dijual hampir di semua tempat."
Jadi apa yang menjadikan mie instan begitu buruk ?
"Mie instan tinggi lemak, tinggi garam, tinggi kalori dan mereka diproses - semua faktor tersebut dapat memberikan kontribusi untuk beberapa masalah kesehatan [para peneliti] ditangani," kata Young. "Itu tidak berarti bahwa setiap orang akan merespon dengan cara yang sama, tetapi bagian yang perlu diingat adalah bahwa itu bukan produk yang sehat, dan itu adalah makanan olahan."
Makanan olahan umumnya mengandung jumlah tinggi gula dan garam, terutama karena mereka dirancang untuk memiliki kehidupan rak panjang.
Tapi Young mengatakan mungkin ada cara untuk meredam bahaya makan mie instan tanpa bersumpah untuk sama sekali tidak memakannya. "Nomor satu, jangan makan setiap hari," Young kepada Live Science. "Nomor dua, kontrol porsi," katanya, dan merekomendasikan bahwa orang makan sejumlah kecil mie instan dan campuran mereka dengan sayuran dan sehat, makanan nonprocessed lainnya.
Di atas semua, bagaimanapun, Young mengatakan sedikit persiapan bisa membantu orang menghindari mie instan diproses sama sekali. "Anda dapat dengan mudah membuat mie, pasta buatan sendiri, pasta tanah-beras dan sayuran" di rumah, dengan sedikit perencanaan, katanya.
Studi ini dipublikasikan 1 Agustus di Journal of Nutrition.
Original article on Live Science.