Alexander Hellemans , ISNS Kontributor
( ISNS ) - Bakteri dari genus Salmonella adalah penyebab utama keracunan makanan . Sekitar 40.000 kasus keracunan makanan salmonella dilaporkan di Amerika Serikat setiap tahun , tetapi menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit , sekitar satu juta orang yang benar-benar terinfeksi dengan bakteri setiap tahun . Para peneliti sekarang telah mengembangkan teknologi baru yang lebih cepat untuk mengidentifikasi makanan yang telah terkontaminasi dengan Salmonella . Memeriksa Salmonella dalam makanan sekarang secara rutin dilakukan di seluruh dunia , Beberapa metode yang ada untuk mendeteksi Salmonella , yang paling penting adalah tes polymerase chain reaction . Mereka biasanya melibatkan tes biokimia pada bakteri yang diperoleh dari makanan bilasan - air . Bakteri membentuk koloni : kecil , bintik-bintik bulat bakteri berkembang biak. Kemudian koloni ini tunduk pada tes biokimia , sebuah proses yang dapat memerlukan 72 jam untuk identifikasi mereka .
Sebuah tim di Universitas Purdue di West Lafayette , Ind , yang dipimpin oleh Arun Bhunia , seorang peneliti dalam ilmu makanan , menemukan bahwa jika Anda bersinar sinar laser melalui koloni seperti itu , aneh pola simetris bulat muncul yang sangat berbeda untuk setiap jenis bakteri . Bhunia mulai menyelidiki bagaimana menggunakan laser untuk mengidentifikasi bakteri dalam koloni pada pelat agar.
Temuan mereka diterbitkan dalam edisi Januari / Februari mbio .
Mereka menyadari bahwa mereka telah tersandung pada metode baru untuk mengidentifikasi bakteri - ketika laser menghantam koloni itu menghasilkan apa yang dikenal sebagai pola difraksi , yang dapat dibaca seperti sidik jari . Dan mereka menemukan bahwa itu terutama nutrisi diproses oleh bakteri yang menyebabkan pola yang berbeda .
" Ketika bakteri tumbuh pada wadah agar mereka menggunakan berbagai jenis nutrisi , berdasarkan genetik mereka make- up , dan mereka membuat berbagai jenis produk sampingan , " kata Bhunia . " Jadi ketika sinar laser menyinari molekul-molekul yang berbeda , yang tetap terjebak di koloni itu, Anda mendapatkan pola difraksi yang berbeda . "
Namun, pola berubah sebagai koloni berkembang . " Kami ingin menemukan waktu yang stabil di mana kita bisa konsisten mendapatkan pola yang sama Pada akhir fase pertumbuhan koloni lebih stabil dan kita melihat lebih banyak fitur , . Setelah beberapa saat sel-sel mulai mati dan pola perubahan lagi , " kata Bhunia .
Para peneliti mengembangkan sebuah sistem otomatis , yang disebut Bardot ( deteksi cepat bakteri menggunakan teknologi pencar optik ) . Para peneliti bekerja dengan Advanced BioImaging Sistem di West Lafayette untuk mengkomersilkan sistem. Bardot terdiri dari inkubator dan scanner laser yang dapat memeriksa piring agar dalam satu menit . Pola yang diamati kemudian ditampilkan di layar . Para peneliti menekankan bahwa sistem ini tidak menggantikan metode deteksi saat ini digunakan oleh Food and Drug Administration dan organisasi serupa di seluruh dunia .
Patrick Fach , seorang peneliti keamanan pangan di Badan Perancis untuk Pangan , Lingkungan dan Kesehatan Kerja ( Anses ) di Maisons - Alfort , Prancis , mengatakan hal ini mungkin tidak akan terjadi.
" Pada murni [ Salmonella ] koloni , [ polymerase chain reaction ] tes dapat memberikan lebih banyak informasi , seperti virulensi dan resistensi antimikroba , sehingga tergantung pada sifat dan tingkat informasi yang Anda butuhkan , Anda harus menggunakan satu sistem daripada satu sama lain , " kata Fach .
Salah satu manfaat dari tes baru adalah bahwa hal itu tidak membunuh koloni , yang membuat pengujian lebih lanjut mungkin. Bhunia mengatakan bahwa Bardot baik untuk scan cepat dan tes polimerase berguna untuk membangun pemahaman yang lengkap tentang situasi.
" Ini adalah bagaimana kita melihat nilai dari teknologi ini Kami tidak benar-benar mengubah aliran proses semua orang menggunakan di laboratorium mikrobiologi ; . Menggunakan sistem kami akan menguntungkan mereka dengan mempercepat pengujian , " kata Bhunia.
Sistem Bardot sesuai pola difraksi yang diperoleh dengan perpustakaan gambar yang berisi pola difraksi dikenal mikroorganisme . Jadi selain patogen yang Anda cari , Anda juga dapat dengan cepat mendeteksi mikroorganisme lain yang hadir pada pelat agar, yang memungkinkan para peneliti untuk terus meningkatkan perpustakaan dengan menambahkan organisme belum termasuk di perpustakaan . Sistem ini mungkin juga cocok untuk penelitian lain di luar memeriksa makanan , kata Bhunia .
" Kami telah mencoba sampel darah , sampel udara , dan sampel air - apa pun yang Anda dapat tumbuh di sebuah tempat, " katanya .
" Pada murni [ Salmonella ] koloni , [ polymerase chain reaction ] tes dapat memberikan lebih banyak informasi , seperti virulensi dan resistensi antimikroba , sehingga tergantung pada sifat dan tingkat informasi yang Anda butuhkan , Anda harus menggunakan satu sistem daripada satu sama lain , " kata Fach .
Salah satu manfaat dari tes baru adalah bahwa hal itu tidak membunuh koloni , yang membuat pengujian lebih lanjut mungkin. Bhunia mengatakan bahwa Bardot baik untuk scan cepat dan tes polimerase berguna untuk membangun pemahaman yang lengkap tentang situasi.
" Ini adalah bagaimana kita melihat nilai dari teknologi ini Kami tidak benar-benar mengubah aliran proses semua orang menggunakan di laboratorium mikrobiologi ; . Menggunakan sistem kami akan menguntungkan mereka dengan mempercepat pengujian , " kata Bhunia.
Sistem Bardot sesuai pola difraksi yang diperoleh dengan perpustakaan gambar yang berisi pola difraksi dikenal mikroorganisme . Jadi selain patogen yang Anda cari , Anda juga dapat dengan cepat mendeteksi mikroorganisme lain yang hadir pada pelat agar, yang memungkinkan para peneliti untuk terus meningkatkan perpustakaan dengan menambahkan organisme belum termasuk di perpustakaan . Sistem ini mungkin juga cocok untuk penelitian lain di luar memeriksa makanan , kata Bhunia .
" Kami telah mencoba sampel darah , sampel udara , dan sampel air - apa pun yang Anda dapat tumbuh di sebuah tempat, " katanya .
Sumber : livescience